Das Kacchi,
das Berlin verdient
Keine Fusion. Keine Imitation. Das Original — langsam gegart, im Dum-Topf versiegelt, mit dem Duft von Safran und Generationen von Tradition. Zubereitet von einer bangladeschischen Ärztin, die es in Berlin nicht finden konnte — also hat sie es selbst gekocht.
Zwei Gerichte.
Beide legendär.
Kacchi Biriyani
im Dum-Topf versiegelt · langsam gegart · altes Dhaka-RezeptRoh mariniertes Hammelfleisch und langkörniger Basmati-Reis, geschichtet und über 6 Stunden im Dum-Topf versiegelt gegart. Jedes Reiskorn nimmt Safran, Kewra und Generationen von Gewürzwissen auf. Inklusive der signature Dum-Kartoffel — ein Dhaka-Markenzeichen, das keine andere Stadt so hinbekommt.
Borhani
würziges Joghurtgetränk · der Begleiter zum KacchiKein Kacchi-Essen in Bangladesch ist ohne Borhani vollständig. Gekühlter, gewürzter Joghurt mit schwarzem Salz, Minze, Koriander und grüner Chili — er gleicht die Reichhaltigkeit des Biriyani perfekt aus. Unserer wird von Grund auf, auf traditionelle Weise, zubereitet. Kühlend, komplex — anders als alles aus der Flasche.
Gekocht auf die alte Art.
Serviert in Berlin.
Präzision einer Ärztin
Zubereitet von einer ausgebildeten Ärztin. Dieselbe Genauigkeit, die sie in der Medizin anwendet, gilt auch hier — Hygiene, Präzision und Standards, die die meisten Küchen in Berlin nicht erreichen.
Berlins einziges echtes Kacchi
Wir haben auch gesucht. Authentisches Kacchi finden Sie sonst nirgendwo in Berlin. Keine Fusion, kein Kompromiss — das Original, zubereitet wie in Dhakas besten Küchen.
Authentische Gewürze
Von Hand gemahlene Gewürzmischungen nach einem Generationen alten Familienrezept. Keine Abkürzungen, keine Fertigmischungen — jede Charge wird frisch, im eigenen Haus, vor jeder Zubereitung gemischt.
Premium-Halal-Hammelfleisch
Nur frisches, junges Hammelfleisch. Sorgfältig ausgewählt, über Nacht in Joghurt und roher Papaya mariniert — der traditionelle Dhaka-Zartmacher, der den Unterschied ausmacht.
Gemacht für Gemeinschaft
Ob bangladeschisch, pakistanisch, arabisch oder einfach jemand, der außergewöhnliches Essen liebt — das ist der Geschmack, der Menschen zusammenbringt und immer wieder zurückkehren lässt.
100% Halal & Frisch
Jede Zutat frisch beschafft. Jeder Topf auf Bestellung zubereitet. Wir frieren nie ein, machen nie Kompromisse — eine Charge, am selben Samstag gekocht und abgeholt.
Ich habe ganz
Berlin durchsucht. Dann habe ich gekocht.
Ich kam nach Berlin, um meine deutsche Approbation zu erlangen — zwischen den Anforderungen des Studiums, einer jungen Familie und dem Leben in einem neuen Land. Und durch all das hindurch sehnte ich mich nach Kacchi. Echtem Kacchi. Der Art aus Alt-Dhaka.
Ich habe überall gesucht. Niemand hatte es. Nicht einmal annähernd. Also habe ich zwischen Medizinstudium und Mutterschaft Dhaka Kacchi gegründet — für die Gemeinschaft, für die Erinnerung und für die Freude, jemanden beim ersten Bissen die Augen schließen zu sehen.
„Kein Geschäft zuerst — sondern die Liebe zu Essen, Herkunft und Gemeinschaft.“
Kacchi. Borhani.
Berlin.
Zartes Hammelfleisch. Duftender Basmati. Eine Symphonie bengalischer Gewürze. Versiegelt und langsam gegart, bis jedes Reiskorn die Seele des Gerichts trägt. Serviert mit eiskaltem Borhani. Jetzt in Berlin.
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Bestellung bis Freitag 18 Uhr
Wir kochen eine Charge pro Woche, komplett von Grund auf. Bestellungen für einen Samstag schließen am Freitag davor um 18 Uhr — danach ist der Topf bereits verplant.
Abholen oder liefern lassen
Kostenlose Abholung in unserer Küche in Wedding, oder Lieferung bis vor die Tür in weiten Teilen Berlins. Jede Charge wird frisch und vollständig zubereitet — nie eingefroren, nie aufgewärmt.
Augen schließen. Zubeißen.
Der Rest ergibt sich von selbst.
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